Hakkımızda
Büyükada'nın huzur veren atmosferinde, denizin ferah esintisini ve taze lezzetleri aynı sofrada buluşturmak tutkusuyla yola çıktık. By Şükrü olarak misafirlerimize sadece bir yemek değil; adanın ruhunu, dalgaların sesini ve eşsiz bir manzarayı tabağınıza taşıyan bütünsel bir deneyim sunuyoruz. Her bir reçetemiz, denizden gelen bereketi, doğallığı ve ustalarımızın özenini yansıtır. Kapımızdan içeri girdiğiniz an, kendinizi samimi ve lezzet dolu bir ada masalının içinde
Misyonumuz
Mevsimin en taze deniz ürünlerini ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan imza mezelerimizi, kalite ve doğallıktan ödün vermeden sofralarınıza taşımak. Güler yüzlü ve samimi hizmet anlayışımızla, masamıza oturan her misafirimizin By Şükrü'den unutulmaz anılar ve damaklarında kalan harika tatlarla, mutlu bir şekilde ayrılmasını sağlamaktır.
Vizyonumuz
Büyükada denildiğinde akla ilk gelen, lezzet ve manzaranın kusursuz uyumuyla İstanbul'un en seçkin ve sevilen balık restoranlarından biri olmak. Geleneksel meze kültürümüzü ve deniz ürünleri ustalığımızı modern sunumlarla harmanlayarak, bu eşsiz lezzet mirasını kalitemizi koruyarak geleceğe taşımaktır.
Şükrü Budak Kimdir?
Şükrü BUDAK mesleğine 1974 yılında Büyükada Anadolu Lokantasında ve 1975 yılında Karagöz restaurantta başladı. 1977 yılında ise ilk balık restaurant olarak Kumkapı Üçler Balık Restaurantta oradan da 1988 yılında Yeşilköy Balıkçı Hasan' da garson olarak devam etti.
21 Haziran 1996 tarihinde kendisine ait olan Kuruçeşme Seahouse By Şükrü restaurantını kurdu. 1999 yılında balık ve mezelerle ilgili buluşlarını ilk olarak zeytinli, cevizli, sütlü, sarımsaklı ekmekler, balık pastırması, balık köftesi, balık kokoreç, balık lokma ve By Şükrü Salata gibi ürünleri mutfağıyla buluşturdu. Türkiye' nin birçok yerinden balıklarını özenle Şükrü Bey kendisi alır
ve adaya getirir. Ürünlerimizin tazeliği ve lezzeti tartışılmazdır. Ayrıca lakerda denince akla gelen By Şükrü restauranttır. Deniz mahsullerinde iddialı olan Şükrü Bey, istediğiniz zaman kabuklu deniz ürünlerini (istakoz, böcek, pavurya, ayna, v.b) bulur.
By Şükrü restaurantta keyifli ve leziz zamanlar geçireceğinizi tahmin ediyoruz.